懒骨头旅行:成都环程国旅旅游品牌,专注西部慢旅行_本土纯玩体验式小团!

旅游导航
快三上海开奖结果查询  >  攻略  >  峨眉烟熏鸭的乡土味道

吉林快三走势图:峨眉烟熏鸭的乡土味道

更新时间:2008-03-26 小编: 0 763
峨眉山市人杰地灵,这里不仅有风光秀丽的峨眉山,还有许许多多遍布民间的美味传统小吃,其中特别值得一提的是峨眉的烟熏鸭。

制作工艺有讲究

峨眉山的烟熏鸭据说已有200多年的历史,色泽红亮、不肥不瘦、肉嫩味鲜、香气诱人是烟熏鸭最大的特点。美味的峨眉烟熏鸭制作工艺也特别有讲究,首先从选材来讲要选用当地农家喂养的鸭子,当这些鸭子生长至七、八个月的时候是最佳时机;接着要配制特别的卤水,各家均有祖传秘方,一般都少不了胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、广姜、八角等十多种中药香料熬制;再接着用文火烟熏,采用柏枝或玉米芯作燃料,无明火浓烟,熏到适度;最后还要将鸭翻煮,使卤水渗透入味,捞起晾干??雌鹄垂ひ粘绦虿⒉凰愀丛?,不过每一个环节所掌握的技巧却不是外行人能看透的。

推荐一:知名老字号

吃过峨眉烟熏鸭的人相信都不会忘记那种好滋味,鸭肉嚼在嘴里非常香,但不会觉得燥口、燥火。这是一种浓郁的古香味道,香型很别致,怎么说好呢?就是介于老腊肉和卤肉之间的那种滋味,很下饭。峨眉山市区经营烟熏鸭的大小摊点无数,不过最出名的还是曹氏烟熏鸭,在这里常常能够见到人们排队买鸭子的场景,也有不少人为了一尝美味不惜大老远自驾车前往购买,有时候觉得乐山人就是很可爱,为了吃即使大费周折也不觉得累。

推荐二:本色“土”味道

在峨眉山市北门桥附近有一家口味相当不错的烟熏鸭,这家店不但店面显得有些“土”,店名也沾了些“土气”,叫“王土鸭”。据说这家店的烟熏鸭跟店名一样,十分地具有本土特色,皮香肉嫩且不油腻,在峨眉当地很有名。

温馨提示:空闲时约上好友杯中小酌,再啃两块烟熏鸭,哇,真的是太痛快了!即使你一个人看电影或是看韩剧,只要能吃着烟熏鸭感觉真的巴适惨了!峨眉山市区出售烟熏鸭的店子不少,有时下午去迟点说不定就买不到了,这些烟熏鸭价格也不低,每斤14元左右。除了烟熏鸭,还可以试试烟熏鸭心、鸭肝等,别有一番滋味的哦。

发表评论

提交 验证码:

热门景点

相关攻略

?
  • 安徽省直机关工委召开办公例会研究推进机关党建工作 2019-05-14
  • 男篮亚洲杯国奥大胜晋级 顾全得全队最高15分 2019-05-14
  • 熬夜看球警惕三大系统病 2019-05-09
  • 【我是援藏教师】这一次,带上女儿去支教 2019-05-09
  • 保险业偿付能力充足整体风险可控 2019-05-07
  • 联合国:叙利亚新增92万无家可归者另有560万难民逃亡邻国 2019-05-03
  • 什么是幸福 ——“幸福死了”与“健康长寿” 2019-05-02
  • 外媒称中俄合作攸关世界秩序 两国间很难被“插入楔子” 2019-05-02
  • 高清:里约奥运会官方海报在当地博物馆展出 2019-04-30
  • 协助网络攻击? 美国制裁俄罗斯企业和个人 2019-04-30
  • 什么是幸福 ——“幸福死了”与“健康长寿” 2019-04-27
  • 西安高科工程技术学校——陕西省政府直属中等职业院校西安高科工程技术学校2018招生简章-陕西教育新闻 2019-04-27
  • 陕西省靖边县召开促进非公经济发展暨靖边籍企业家返乡创业大会 2019-04-16
  • 福建严查党员干部涉黑涉恶腐败和充当“保护伞”问题 2019-04-16
  • 经济日报:微观基础改善 经济稳健可期 2019-04-13
  • 755| 287| 874| 275| 915| 228| 124| 924| 930| 537|